gracias por su visita

viernes, 24 de julio de 2015

Esguellá de verduras la Socarrá

INGREDIENTES:

- 4 pimientos rojos
- 4 berenjenas
- 4 patatas
- 2 cebollas
- 1 pimiento verde
- sal
- 3 o 4 dientes de ajos
- perejil
- aceite de oliva



PREPARACIÓN :

Poner el horno a calentar a 180º
Lavar las verduras
Poner las verduras en la fuente del horno
Asar las verduras durante unos 40 o 45 minutos(Según hornos)Pinchar las verduras para saber si ya están hechas
Cuando estén hechas dejar enfriar y quitar la piel a todo
Echar en una fuente  o bandeja y trocear
Condimentar con sal, ajo, perejil y aceite
Dejar reposar en la nevera y servir preferiblemente fresca

BUEN PROVECHO

miércoles, 27 de mayo de 2015

Patatas Picantonas


INGREDIENTES :
- Patatas pequeñas
-  1/2 litro de aceite de oliva
- Sal
- 1 cucharadilla de cayena molida
- 1 cucharadilla de pimentón dulce de la Vega
-1 cucharadilla de pimienta negra molida
- 1 cucharadilla de pimienta blanca molida
- Perejil y ajos


   
      ELABORACIÓN:

- Lavar bien las patatas y secar
- Pinchar las patatas con un tenedor o un punzón fino y reservarlas con piel en un fuente para horno.
- Espolvorear con sal, la cayena, el pimentón dulce, y las pimientas
- Echar el aceite por encima de las patatas
 - Hacer un majado  de ajo y perejil, añadir por encima
y  al horno durante unos 30 o 45 minutos, según hornos,
pinchar las patatas para comprobar si están tiernas


                         BUEN PROVECHO

lunes, 23 de marzo de 2015

Tarta de almendras

INGREDIENTES:

- 1 vaso de leche (200 ml)
- 150 grs de azúcar
- 200 grs de almendras molidas
- 6 huevos
- 20 o 25 galletas tipo maría
- caramelo líquido

ELABORACIÓN:

- Separar las claras de las yemas
- En un bol, echar las galletas trituradas, la almendra, las yemas, el azúcar,  la leche y mezclar
- Levantar las claras y mezclarlas a la masa anterior, sin que queden grumos
- En el molde poner el caramelo liquido y echar la masa anterior
- Poner en el horno a baño maría durante media hora(según hornos, pinchar con un tenedor para saber si está hecho por dentro) a temperatura  de 180°

domingo, 1 de febrero de 2015

Merenguitos



INGREDIENTES para la pasta choux:

-1/4 de litro de agua
-150 grs de harina
-100 grs de mantequilla
-3 huevos
-5 grs de azúcar
-1 pizca de sal


INGREDIENTES para el merengue:
-3 claras de huevo
-Unas gotas de limón
-75 grs de azúcar

ELABORACIÓN:
-Echar en un cazo el agua junto con la mantequilla, el azúcar y la sal, llevar a ebullición
-Retirar al hervir, echar la harina y mover hasta su total disolución
-Volver la masa al fuego y remover hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo
-Dejar reposar hasta que se enfríe la masa
-Cuando esté fría, echar un huevo hasta que quede totalmente integrado, luego el otro huevo y el último( Echar de uno en uno)
-Trabajar la masa hasta que se quede un poco espesa
-Introducir en una manga pastelera para poner en una bandeja de horno en pequeños bollos
-Precalentar el horno a 200º
-En la bandeja poner papel para el horno
-Hacer unas pequeñas bolas de masa y meter en el horno durante unos 20 minutos, hasta que se doren los bollos

---Para el merengue separar las claras  y levantar, echar el azúcar poco a poco y unas gotas de limón
-Cuando estén fríos los bollos cortar por la mitad y rellenar con el merengue
-Espolvorear con azúcar glace




 BUEN PROVECHO



miércoles, 14 de enero de 2015

Sopa de ajo (1 persona)

Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 1 Cucharilla de sal
- 5 Dientes de ajo
- 4 Roscas de pan
- 75 cl de Vino blanco
- 400 cl de Agua
-  1 Huevo

Preparación:
1. Cortar en láminas los dientes de ajo y sofreir en aceite con la sal en un cazo o cazuela.
2. Retirar antes de que se doren y freir las roscas de pan en el mismo aceite.
3. Reservar en un plato hondo. Añadir el vino en la cazuela y seguidamente poner la cucharada de pimentón dulce.
4. Rápidamente poner el agua y los ajos sofritos. Llevar a ebullición, cocer durante 20 o 25 minutos.
5. Añadir un huevo para escaldar y posteriormente verter la sopa sobre el plato hondo que contiene el pan.
Ideal para calmar los síntomas de los resfriados. ¡Salud!

jueves, 8 de enero de 2015

MOIXAVENA la SOCARRÁ



INGREDIENTES:
- 1 vaso de agua
- Medio vaso de aceite de oliva
- 1 vaso de harina
- 4 huevos
-  1 vaso de azúcar
- Manteca de cerdo o mantequilla
- 3 cucharas de canela molida

                                          ELABORACIÓN:
- Poner el horno a calentar  220º
- En un cazo poner el agua, con el aceite a calentar, cuando empiece a hervir, retirar.
- Echar la harina y mezclar hasta que quede una masa.
- Dejar la masa en reposo para que se enfríe
- Cuando se haya enfriado añadir los huevos, de uno a uno, mezclando bien, cuando desaparezca uno, echar el otro, así hasta los 4 huevos.
- En una fuente poner papel de horno y  echar la masa en la bandeja, sin llegar a las esquinas.
-Mezclar el azúcar con la canela y echar por encima de la masa.
- Añadir unos trocitos de manteca o mantequilla por encima
- Bajar la temperatura del horno a 200º
- Meter en el horno durante 15 minutos en la posición de calor abajo, los últimos 5 minutos cambiar el calor en la posición arriba y abajo, para que se dore un poco
 Buen provecho

domingo, 21 de diciembre de 2014

Arroz del señorito


Ingredientes 2 personas:
- 75 cl de Aceite
- 4 Langostinos.
- Media cebolla mediana.
- Media cuarta de tiras de calamar.
- Una cuarta de gambas peladas.
- 75 cl de Vino blanco.
- 350 cl de Caldo de pescado.
- 200 gr de Arroz.
-  Media cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán
Preparación
En una sartén sofreir con los 75 cl. de aceite y una pizca de sal los langostinos para posteriormente retirar.
A continuación pochar la media cebolla,
las tiras de calamar, 
las gambas peladas,
añadir el pimetón dulce,el azafrán y cubrir con el caldo.
al llegar a ebullición poner el arroz 
y conforme vaya reduciendo, poner los langostinos que teníamos reservados
y tras 17 minutos retirar de la fuente de calor y

a comer!

viernes, 31 de octubre de 2014

Salsonesa de cardamomo

Ingredientes:
- 15 Semillas de cardamomo
- 200 cc Aceite de girasol
- Pizca de sal
- 5 Gotitas de vinagre
- 1 Huevo
Preparación:
Las semillas de cardamomo...
...cortar...
...separar...

...añadir en un bol para majar...
...y una vez machacadas...
,,,añadir al aceite, la sal, las gotas de vinagre y el huevo...
...triturar empezando desde el inferior lentamente ascendiendo hasta crear una salsa homogénea y espesa. 
Ideal para carnes, pescados, tortillas...en casa la tomamos hasta con la fideuá, arroces...

sábado, 13 de septiembre de 2014

Conejo al ajillo II

INGREDIENTES:
-1 conejo troceado de 1 kg y medio
-1 litro de vino blanco
-2 cabezas de ajos
-25 grs de almendras y avellanas majadas
-perejil
-sal
-pimienta negra molida
-aceite de oliva

ELABORACIÓN:
Poner el conejo en una cazuela honda con unas cucharas de aceite y marcar, majar las almendras, las avellanas y el perejil, pelar los ajos, picar algunos dientes y los demás poner enteros pero pelados.





Cuando esté un poco marcado el conejo, poner el vino y cubrir, junto a los ajos y el majado de frutos secos, sazonar con la sal y con la pimienta negra, cocer a fuego lento sobre una hora


sábado, 19 de julio de 2014

Quiche de calabacín, bacon y surimi

INGREDIENTES:
-1 Base de pasta quebrada ( la encontrarás en la sección de frescos en supermercados)
-1 Calabacín rallado
-5 Huevos
-2 Cucharas soperas de harina
-120 Grs de bacon ahumado
-8 o 10 barritas de surimi o bocas de mar
-Sal y margarina o mantequuilla


ELABORACIÓN:
Engrasar la fuente y colocar la masa quebrada, pinchar la masa con un tenedor.
Batir los huevos con la harina y sal, echar el calabacín rallado el bacon cortado en tiras y el surimi en tacos pequeños, mezclar bien, echar encima de la masa y llevar al horno durante 20 o 30 minutos,según hornos a 180º o 200º. Pinchar el centro del quiche y al sacar el tenedor seco ya está listo. Es ideal para tomar en frío o en caliente